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黃颡魚養殖發展迅速,産量已達50萬噸,但産業存在這些問題
作者: 佚名 時間:2019-7-18文章來源:中國水産養殖網訪問量:4084

黃颡魚(pelteobagrus fulvidraco)俗稱黃臘丁,是一種底棲小型雜食性魚類,爲我國重要的名優養殖品種之一,國內主要分布于長江?黃河?珠江及黑龍江?遼甯等流域?

一、黃颡魚國內生産概況

2018年全國黃颡魚養殖總産量爲48.00萬噸,比上年增長15.03%,黃颡魚養殖總産量占全國淡水養殖魚類總産量的1.65%,比上年增長了0.34%?全國有26個省市養殖生産黃颡魚(見圖1),主産區包括湖北?浙江?江西?廣東和四川等省區,黃颡魚養殖産量分別爲13.65?7.90?5.29?5.28和3.27萬噸,各占全國黃颡魚養殖總産量的28.44%?16.46%?11.02%?1.99%?6.82%?根據産業經濟跟蹤示範區實際生産情況推算,2018年上述五省區黃颡魚産量爲37萬噸,全國黃颡魚産量爲50萬噸?2011-2018年我國黃颡魚主産區産量見圖2?

2018年黃颡魚價格明顯低于2016?2017年同期?2018年黃颡魚的養殖規模繼續擴大,産量持續增加,兩廣地區?江浙地區?兩湖地區?川貴等主産區都出現了産量過剩的現象,加上貴州?廣西等地網箱大量拆除的影響,前三季度黃颡魚成魚價格與去年相比有所下降,5.5兩/條的塘口價格跌到了9塊錢出點頭,3兩/條和4兩/條的成魚塘口價格跌到了7塊錢左右?中秋以後,市場價格持續下行,主産區成魚基本都是以本地及周邊地區消耗,跨省跨區域大量流通的情況較少,魚價很難漲上去?

二、2018年黃颡魚産業特點

2.1 養殖業發展迅速

黃颡魚在消費者群體中具有較高的認可度,國內市場需求量逐步增加,很多漁民開始加入黃颡魚的養殖隊伍中,2003-2018年養殖産量的年均增長率達16.38%?預計2019年黃颡魚的養殖産量比2018年有所增加,將達到50萬噸,增長4%左右?

2.2 市場價格明顯下滑

黃颡魚的養殖産量逐年增加,且增長速度較快,但黃颡魚畢竟是特色魚,與常規四大家魚的消費量是無法相比的,在産量持續增加而消費量有限的條件下,黃颡魚的市場價格下滑是必然出現的?2016年黃颡魚價格波動幅度較大,但整體養殖利潤高于2015年,養殖戶的熱情自然也有所增加?2017年整體經曆了先升後降的過程,上半年基本趨于上漲階段,下半年下降幅度較大?2018年黃颡魚的養殖規模繼續擴大,價格持續下滑?黃颡魚終端消費需求方面,消費者需求在短時間內無法持續增長,價格在短時期內無法恢複?

2.3 黃颡魚外地市場飽和,多數爲本地消費

2018年中秋以後,市場價格持續下行,主産區成魚基本都是以本地及周邊地區消耗,跨省跨區域大量流通的情況較少?目前,由于黃颡魚對外發貨量減少,導致漁民收入減少,賣魚積極性不高,水車的收魚量少了,很多到本地抓魚的外地水車少到可以忽略?

三、黃颡魚産業存在問題

3.1 苗種業質量堪憂

優質苗種缺乏,苗種質量參差不齊,以次充好現象較爲嚴重?

黃颡魚苗種有很多,主要包括普通苗種?雜交苗種和全雄苗種等,這三種苗種品質各異:普通苗種具有便宜以及方便購買的優點,但生長速度太慢,抵抗力較差,且運輸困難;全苗種前期的生産速度較快,也比普通區域發展苗種更易運輸,但後期生長速度過慢,抗病性也差;和前兩種苗種相比,雜交苗種具有生産速度快?抗病性強?運輸方便等優點,缺點包括價格太高?養殖技術較高?體色淺等?

3.2 成魚養殖業不規範

養殖模式過于追求産量,養殖密度大,病害嚴重,缺少高效?環保的生態養殖模式;由于病害危害嚴重,養殖戶盲目亂投藥,甚至使用禁用藥物或過量使用磺胺類藥物,不夠規範,産品質量無法得到保證;市場上飼料品牌多,種類混亂,飼料品質不穩定,喂養出來黃颡魚體色問題突出(如時常出現的香蕉魚等問題)?

3.3 國內市場供過于求

産業發展過快,規模過大,産量過剩,價格波動幅度大?黃颡魚作爲一種深受老百姓喜愛的特種魚,養殖産量逐年增加,且增長速度較快,出現了總量過剩的問題?在産量持續增加而消費量有限的條件下,黃颡魚的市場價格下滑是必然出現的?養殖規模盲目擴大是造成2017?2018 年黃颡魚價格持續下跌的主要原因?

四、2019年黃颡魚産業發展趨勢分析與産業發展建議

作爲深受老百姓喜愛的魚類,黃颡魚這幾年在國內很多區域的養殖規模都出現了明顯的增加,同時也産生了總量過剩的問題?養殖規模盲目擴大是造成2017?2018年黃颡魚價格持續下跌的主要原因?在2018年市場價格低迷的影響下,部分養殖戶開始轉養其他品種,預計2019年黃颡魚養殖規模和養殖産量會有所下降,黃颡魚市場價格會有所上漲?

4.1 開發黃颡魚加工産品,滿足消費者需求

水産制品的加工方向必須朝著營養化?方便化?功能化?多樣化和個性化的水産食品加工的方向發展?由于具有食用簡便?營養豐富和味道鮮美等特點,合成水産品類食品廣受國內外消費者的青睐,與此同時,國內消費者對于食品安全的要求越來越高,水産類加工産品除了以上特點外,還必須注重人類健康?消費多樣化和消費對象個性化等發展要求?基于此,黃颡魚的營養價值較高,凍鮮魚的加工處理較難,主要是三根硬刺,可采用除內髒?硬刺的制品便于人們加工凍鮮魚?

4.2 合理安排生産,規避市場風險

黃颡魚市場價格波動幅度大,如養殖戶盲目根據當年的市場價格調整下年的養殖量,所面臨的市場風險是很大的?在生産過程中,應根據自身的經營狀況,合理安排生産計劃,最低程度地減輕自身受市場價格波動的影響,規避市場風險?

作者:代雲雲 袁永明 袁 媛 張紅燕

來源:柏普泰水産

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